Hast du schon mal an einem Samstagabend den Kühlschrank geöffnet, ohne eine richtige Idee, nur mit dem Wunsch, dass es gut schmeckt, ohne zwei Stunden in der Küche zu stehen? Dieses hausgemachte Gulasch ist genau so ein Gericht. Herzhaft, einfach und ehrlich gesagt viel besser, als der etwas banale Name vermuten lässt.
Zutaten :
- Rinderhackfleisch — Nimm mindestens 15% Fettanteil – nicht das extra magere Hackfleisch, das in der Sauce trocken und geschmacksneutral wird. Ganz normales Hackfleisch vom Metzger ist perfekt geeignet. Man muss es nicht komplizierter machen als nötig.
- Hörnchennudeln — Die Hörnchenform ist nicht nur ästhetisch: Die Vertiefung im Inneren fängt die Sauce ein. Penne funktionieren auch, aber weniger gut. Vermeide zu dünne Nudeln wie Spaghetti – sie werden weich, noch bevor die Garzeit zu Ende ist.
- Stückige Tomaten aus der Dose — Kein glattes Coulis, keine ganzen Tomaten – stückige Tomaten. Sie geben Textur und eine Konsistenz, die nicht ganz gleichmäßig ist. Zwei 400g-Dosen. Vermeide zu saure Marken, die im Rachen brennen.
- Rote Paprika — Sie schmilzt fast vollständig in der Sauce. Am Ende sieht man sie kaum noch, aber sie hinterlässt eine leichte Süße. Wenn du keine Paprikastücke auf dem Teller magst, gute Nachricht: Hier ist das überhaupt kein Problem.
