Zutaten :

• Die Karotte — Nimm sie fest, nicht labberig. Eine Karotte, die sich biegen lässt, hat ihr Wasser und einen Großteil ihres Geschmacks verloren. Freilandkarotten im Herbst und Winter sind am süßesten – Treibhauskarotten im Sommer sind oft fade und charakterlos. Schälen ist nicht nötig, wenn du sie unter kaltem Wasser gut abbürstest.
• Die Tomate — Sie bestimmt die endgültige Farbe des Saftes. Eine wirklich reife, tiefrote Tomate ergibt einen tief orangenen Saft mit einer leicht süßen Note. Eine blasse, harte Tomate macht das Ganze stumpf und säuerlich. Im Winter sind Cherrytomaten oft schmackhafter als die geschmacklosen großen Tomaten aus dem Supermarkt.
• Die Gurke — Ihre Rolle ist einfach: den Saft zu verlängern und zu erfrischen. Sie liefert Wasser, einen leichten Pflanzenduft und eine Frische, die den natürlichen Zucker der Karotte ausgleicht. Eine halbe Gurke reicht. Die Kerne müssen nicht entfernt werden – sie werden im Mixer komplett zerkleinert.
• Das Wasser — Ein großes Glas, etwa 200 bis 250 ml. Kalt, wenn du den Saft sofort trinkst, bei Zimmertemperatur, wenn du den morgendlichen Kälteschock vermeiden willst. Es bestimmt die Konsistenz: Je weniger du nimmst, desto dicker und sättigender wird der Saft.