Es gibt diese Novemberabende, an denen man mit nur einem Ziel nach Hause kommt: etwas Warmes, Schmelzendes und Herzhaftes zu essen. Dieser Kartoffelkuchen mit Camembert-Creme ist genau das. Ein Rezept, das nach einer gut gefüllten Speisekammer und unkomplizierten Abendessen duftet.
Zutaten :
- Die Camembert-Creme — Sie ist die Seele des Gerichts. Wähle eine streichfähige Variante aus dem Becher — Marken wie Cœur de Lion oder Président eignen sich sehr gut. Vermeiden Sie fettreduzierte Versionen: Ihnen fehlt nach dem Backen die Bindung und der Geschmack.
- Die Kartoffeln — Nimm festkochende Kartoffeln — Charlotte, Amandine oder Roseval. Sie behalten nach dem Vorkochen ihre Form und verwandeln sich im Kuchen nicht in Püree. Mehligkochende Sorten wie Bintje sollten hier vermieden werden.
- Die Puten-Lardons — Sie bringen die rauchige und salzige Note ein, die die Reichhaltigkeit des Camemberts ausgleicht. Du brätst sie trocken an — die Pfanne knistert ordentlich, der Rauchgeruch erfüllt die Küche — und dann kommen die Zwiebeln hinzu.
- Putenbacon in Scheiben — Er dient dazu, die Form auszulegen, was für diese rustikale Präsentation sorgt, bei der die Scheiben den Kuchen umschließen. Wenn du keinen findest, können auch feine gegrillte Zucchinistreifen für eine vegetarische Version verwendet werden.
