Der Blondie: Alle glauben, es sei nur ein misslungener Brownie – der, den man macht, wenn keine dunkle Schokolade mehr im Schrank ist. In Wahrheit ist er ein eigenständiges Gebäck mit ganz eigenem Charakter: zartschmelzend, vanillig und viel milder. Wenn man noch Kinder Maxi und weiße Schokolade hinzugibt, hinkt der Vergleich mit dem Brownie gewaltig.
Zutaten :
- Weiße Schokolade — Sie verleiht dem Blondie seine charakteristische Farbe und Süße. Nehmen Sie Kuvertüre oder eine Tafel mit mindestens 30% Kakaobutter – Billigmarken schmelzen schlecht. Da sie schneller schmilzt als dunkle Schokolade, bleiben Sie beim Wasserbad bei niedriger Hitze.
- Kinder Maxi Riegel — In große Stücke schneiden, nicht zu klein. Zu kleine Stücke verschwinden im Teig. Große Stücke bilden schmelzende Nester. Drei Riegel für eine 18 cm Form sind genau richtig.
- Schokoladenaufstrich — Nutella oder hausgemachte Haselnusscreme. Sie wird zwischen die Teigschichten gesetzt. Setzen Sie lieber kleine Kleckse als eine dicke Schicht, damit die Mitte gleichmäßig gart.
- Butter — Ungesalzene Butter. Sie bildet mit der weißen Schokolade die fettreiche Basis des Teigs. Verwenden Sie keine Margarine – die Textur wird sonst trockener und weniger stabil beim Schneiden.
