Der Blondie: Alle glauben, es sei nur ein misslungener Brownie – der, den man macht, wenn keine dunkle Schokolade mehr im Schrank ist. In Wahrheit ist er ein eigenständiges Gebäck mit ganz eigenem Charakter: zartschmelzend, vanillig und viel milder. Wenn man noch Kinder Maxi und weiße Schokolade hinzugibt, hinkt der Vergleich mit dem Brownie gewaltig.
Vor Ihnen liegt ein kompakter Block in blassem Gold, fast cremefarben, mit Kinder Maxi-Stücken, die im Inneren geschmolzen sind und unregelmäßige Schokoladentaschen hinterlassen haben. Der Duft aus dem Ofen erinnert an warme Milch mit einem Hauch Vanille und dem leicht röstigen Unterton geschmolzener Butter. Die Oberfläche ist matt und am Rand leicht rissig, aber wenn man mit dem Finger darauf drückt—gibt sie nach. Komplett.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zutaten im Detail
Alle Zutaten: Weiße Schokolade, Kinder Maxi und Vorrats-Basics.
- Weiße Schokolade : Sie verleiht dem Blondie seine charakteristische Farbe und Süße. Nehmen Sie Kuvertüre oder eine Tafel mit mindestens 30% Kakaobutter – Billigmarken schmelzen schlecht. Da sie schneller schmilzt als dunkle Schokolade, bleiben Sie beim Wasserbad bei niedriger Hitze.
- Kinder Maxi Riegel : In große Stücke schneiden, nicht zu klein. Zu kleine Stücke verschwinden im Teig. Große Stücke bilden schmelzende Nester. Drei Riegel für eine 18 cm Form sind genau richtig.
- Schokoladenaufstrich : Nutella oder hausgemachte Haselnusscreme. Sie wird zwischen die Teigschichten gesetzt. Setzen Sie lieber kleine Kleckse als eine dicke Schicht, damit die Mitte gleichmäßig gart.
- Butter : Ungesalzene Butter. Sie bildet mit der weißen Schokolade die fettreiche Basis des Teigs. Verwenden Sie keine Margarine – die Textur wird sonst trockener und weniger stabil beim Schneiden.
Sanft schmelzen
Butter und weiße Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Weiße Schokolade ist eigenwillig: Sie wird schnell krümelig, wenn sie zu heiß wird. Rühren Sie regelmäßig. Wenn die Mischung glänzend und glatt ist, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Den Teig zubereiten
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Vanillemark hinzufügen, dann die lauwarme Butter-Schokoladen-Mischung unter Rühren einfließen lassen. Das Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis der Teig glatt ist. Zum Schluss die Schokodrops unterrühren.
Das Schichten
Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Schokocreme-Kleckse darauf verteilen und die Kinder Maxi-Stücke darauflegen. Mit dem restlichen Teig bedecken und glatt streichen.
Der kritische Moment
Bei 180°C für 25 bis 28 Minuten backen. Die Oberfläche sollte matt und am Rand leicht rissig sein (helles Karamellgelb). Die Mitte sollte noch leicht wackelig wirken – das ist gewollt! Ein Stäbchen sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.
Geduld bewahren
Den Blondie mindestens eine Stunde in der Form abkühlen lassen. Er gart durch die Restwärme nach. Wenn man ihn zu früh schneidet, zerfällt er. Vollständig abgekühlt lässt er sich perfekt in Quadrate schneiden.
Tipps & Tricks
- Am besten am Vortag zubereiten: Nach einer Nacht im Kühlschrank ist die Textur noch dichter und saftiger.
- Bei einer 20 cm Form die Backzeit um 3-4 Minuten verkürzen.
- Holen Sie die Form sofort aus dem Ofen, wenn der Rand fest, aber die Mitte noch wackelig ist.
- Ein kaltes Stück 15 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen – so wird es wieder herrlich schmelzend.
Woran erkenne ich, dass der Blondie fertig ist?
Die Oberfläche ist matt, blass-gold und die Mitte wackelt noch leicht beim Schütteln der Form.
Kann man ihn am Vortag vorbereiten?
Ja, das wird sogar empfohlen, damit sich die Aromen und die Textur voll entfalten.
Wie wird er gelagert?
Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur 3-4 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Kann man die Kinder Maxi ersetzen?
Ja, durch Milchschokoladen-Chunks oder Kinder Bueno.
Warum ist mein Blondie trocken?
Meistens liegt es an einer zu langen Backzeit.
Kann man ihn einfrieren?
Ja, in Stücken verpackt bis zu 2 Monate.
Kinder-Schokolade & Weißer Schoko Blondie
Französisch
Dessert
Ein ultra-saftiger Blondie mit geschmolzenen Kinder Maxi-Stücken und Schokocreme. In 45 Minuten fertig.
Zutaten
- 130g weiße Schokolade (Kuvertüre oder Tafel mit min. 30% Kakaobutter)
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- ½ Vanilleschote
- 115g Mehl
- 35g Schokodrops
- 3 Kinder Maxi Riegel (ca. 105g)
- 4 Esslöffel Schokoladenaufstrich (Nutella o.ä.)
Anleitung
- 1Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 18 cm Form mit Backpapier auslegen.
- 2Butter und weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- 3Eier und Zucker schaumig schlagen, Vanillemark hinzugeben.
- 4Schokomischung unterrühren, dann Mehl und Schokodrops vorsichtig unterheben.
- 5Hälfte des Teigs einfüllen, Schokocreme und Kinder-Riegel-Stücke darauf verteilen.
- 6Restlichen Teig darübergeben und glatt streichen.
- 725-28 Minuten backen, bis er hell-karamellfarben ist.
- 8Vollständig in der Form abkühlen lassen.
Hinweise
• Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Hält sich 3-4 Tage bei Zimmertemperatur.
• Lässt sich hervorragend einfrieren.
Nährwerte (pro Portion, geschätzt)
| 440 kcalKalorien | 6gEiweiß | 50gKohlenhydrate | 25gFett |
