Kinder-Schokolade & Weißer Schoko Blondie | Page 2

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

28 Minuten

Gesamtzeit

43 Minuten

Portionen

6 bis 8 Portionen

Der Blondie: Alle glauben, es sei nur ein misslungener Brownie – der, den man macht, wenn keine dunkle Schokolade mehr im Schrank ist. In Wahrheit ist er ein eigenständiges Gebäck mit ganz eigenem Charakter: zartschmelzend, vanillig und viel milder. Wenn man noch Kinder Maxi und weiße Schokolade hinzugibt, hinkt der Vergleich mit dem Brownie gewaltig.

Endergebnis — Saftige Blondie-Quadrate mit Kinder und weißer Schokolade.

Vor Ihnen liegt ein kompakter Block in blassem Gold, fast cremefarben, mit Kinder Maxi-Stücken, die im Inneren geschmolzen sind und unregelmäßige Schokoladentaschen hinterlassen haben. Der Duft aus dem Ofen erinnert an warme Milch mit einem Hauch Vanille und dem leicht röstigen Unterton geschmolzener Butter. Die Oberfläche ist matt und am Rand leicht rissig, aber wenn man mit dem Finger darauf drückt—gibt sie nach. Komplett.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

✓Schmelzende Textur ohne Mogeln : Keine besondere Technik nötig. Das Verhältnis von Butter, weißer Schokolade und Mehl erledigt die ganze Arbeit. Wenn man das Backen zum richtigen Zeitpunkt stoppt, erhält man diese natürliche Saftigkeit.

✓Der Kinder Maxi schmilzt darin : Im Gegensatz zu klassischen Schokodrops, die ihre Form behalten, verschwindet der Kinder Maxi beim Backen fast vollständig im Teig und hinterlässt überall cremige, milchige Fäden.

✓Nur 15 Minuten Vorbereitung : Keine Küchenmaschine, kein Ruhen im Kühlschrank, kein kompliziertes Timing. Eine Schüssel, ein Schneebesen und los geht’s. Passt stressfrei in jeden Feierabend.

✓Anpassbar an den Vorratsschrank : Keine Schokocreme? Ein Löffel Dulce de Leche tut es auch. Kein Kinder Maxi? Milchschokoladen-Stücke funktionieren ebenfalls. Die Basis bleibt solide.

Zutaten im Detail

Alle Zutaten: Weiße Schokolade, Kinder Maxi und Vorrats-Basics.

Weiße Schokolade : Sie verleiht dem Blondie seine charakteristische Farbe und Süße. Nehmen Sie Kuvertüre oder eine Tafel mit mindestens 30% Kakaobutter – Billigmarken schmelzen schlecht. Da sie schneller schmilzt als dunkle Schokolade, bleiben Sie beim Wasserbad bei niedriger Hitze.
Kinder Maxi Riegel : In große Stücke schneiden, nicht zu klein. Zu kleine Stücke verschwinden im Teig. Große Stücke bilden schmelzende Nester. Drei Riegel für eine 18 cm Form sind genau richtig.
Schokoladenaufstrich : Nutella oder hausgemachte Haselnusscreme. Sie wird zwischen die Teigschichten gesetzt. Setzen Sie lieber kleine Kleckse als eine dicke Schicht, damit die Mitte gleichmäßig gart.
Butter : Ungesalzene Butter. Sie bildet mit der weißen Schokolade die fettreiche Basis des Teigs. Verwenden Sie keine Margarine – die Textur wird sonst trockener und weniger stabil beim Schneiden.

Sanft schmelzen

Butter und weiße Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Weiße Schokolade ist eigenwillig: Sie wird schnell krümelig, wenn sie zu heiß wird. Rühren Sie regelmäßig. Wenn die Mischung glänzend und glatt ist, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Den Teig zubereiten

Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Vanillemark hinzufügen, dann die lauwarme Butter-Schokoladen-Mischung unter Rühren einfließen lassen. Das Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis der Teig glatt ist. Zum Schluss die Schokodrops unterrühren.

Das Schichten

Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Schokocreme-Kleckse darauf verteilen und die Kinder Maxi-Stücke darauflegen. Mit dem restlichen Teig bedecken und glatt streichen.

Der kritische Moment

Bei 180°C für 25 bis 28 Minuten backen. Die Oberfläche sollte matt und am Rand leicht rissig sein (helles Karamellgelb). Die Mitte sollte noch leicht wackelig wirken – das ist gewollt! Ein Stäbchen sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.

Geduld bewahren

Den Blondie mindestens eine Stunde in der Form abkühlen lassen. Er gart durch die Restwärme nach. Wenn man ihn zu früh schneidet, zerfällt er. Vollständig abgekühlt lässt er sich perfekt in Quadrate schneiden.

Tipps & Tricks

Am besten am Vortag zubereiten: Nach einer Nacht im Kühlschrank ist die Textur noch dichter und saftiger.
Bei einer 20 cm Form die Backzeit um 3-4 Minuten verkürzen.
Holen Sie die Form sofort aus dem Ofen, wenn der Rand fest, aber die Mitte noch wackelig ist.
Ein kaltes Stück 15 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen – so wird es wieder herrlich schmelzend.