Stärkepudding aus dem Topf ist das, was Leute machen, die verstanden haben, dass Gebäck nicht kompliziert sein muss, um gut zu sein. Vergessen Sie Wasserbäder, Spezialformen und Bratenthermometer. Fünf Zutaten, zehn Minuten auf dem Herd, und Sie erhalten etwas, das die meisten am Vortag zubereiteten Desserts schlägt.
Zutaten :
- Maisstärke (Maizena) — Dies ist die zentrale Zutat, die für die Struktur sorgt. Maizena ist die gängigste Marke und funktioniert sehr gut — aber jede weiße Maisstärke ist geeignet. Achten Sie darauf, sie nicht mit gelbem Maismehl zu verwechseln, das eine körnige Textur und einen völlig anderen Geschmack ergeben würde. Sie muss weiß, fein und zwischen den Fingern nicht spürbar sein.
- Eigelbe — Nur zwei Eigelbe. Sie bringen Reichhaltigkeit und diesen leichten Cremeton in den Flan. Bewahren Sie das Eiweiß für ein Baiser auf — hier werden sie nicht gebraucht. Ganz normale Eier aus dem Vorratsschrank sind perfekt geeignet.
- Flüssiges Karamell — Gekauftes aus dem Supermarkt ist völlig in Ordnung. Wagen Sie sich nicht an selbstgemachtes Karamell, wenn Sie Anfänger sind — das fügt diesem Dessert nur unnötige Schwierigkeiten hinzu. Jede gängige Marke ist geeignet. Das Ziel hier ist die Schicht, die beim Stürzen oben herabfließt.
- Vanilleextrakt — Flüssig, kein künstliches Pulver mit Plastiknote. Ein Verschlussdeckel voll genügt. Wenn Sie eine echte Schote im Schrank haben, kratzen Sie sie aus und geben Sie die Schote während des Erhitzens in die Milch — Sie werden den Unterschied riechen, sobald der Topf zu köcheln beginnt.
