Joghurtkuchen hat einen schlechten Ruf. Man steckt ihn zu schnell in die Schublade ‘Kinderkuchen’, als ob Einfachheit ein Makel wäre. Mit marmoriertem Nutella darin ist er eines der ehrlichsten und befriedigendsten Desserts, die man aus einem Ofen holen kann.
Zutaten :
- Naturjoghurt — Vollfettjoghurt verleiht mehr Reichhaltigkeit als 0% Fett. Griechischer Joghurt funktioniert auch und macht den Kuchen dichter, fast wie ein Fondant. Vermeiden Sie aromatisierte Versionen — der Vanillezucker erledigt das bereits.
- Nutella — 150g sind gut, 200g sind besser. Erwärmen Sie es 10 Sekunden in der Mikrowelle, bevor Sie es einrühren — das macht es fließend und die Marmorierung lässt sich leichter verteilen, anstatt in kompakten Blöcken zu bleiben.
- Pflanzenöl — Nehmen Sie ein neutrales Öl: Sonnenblumen-, Raps- oder Traubenkernöl. Kein Olivenöl — es würde alle anderen Aromen dominieren. Öl hält den Kuchen auch kalt saftig, im Gegensatz zu Butter, die fest wird.
- Eier — Drei Eier auf Zimmertemperatur. Nehmen Sie sie 30 Minuten vor Beginn heraus. Kalte Eier aus dem Kühlschrank lassen den Teig leicht stocken und er lässt sich weniger geschmeidig verarbeiten.
