Sie können italienische Brotbrösel verwenden, aber wir bevorzugen die Panko-Brösel für den Extra-Knusper.
Mehr Sommer-Apéro-Rezepte
Das sind einige unserer Lieblings-Sommer-Apéro-Rezepte (und wir schleichen sie oft das ganze Jahr über in unsere Rotation, weil sie so gut sind):
Ich würde gerne von Ihren Lieblings-Sommer-Apéro-Rezepten und davon hören, wie Sie die ganze Sommerzucchini verwenden. Vielleicht machen Sie heute Abend gebratene Zucchinichips?
Gebratene Zucchinichips mit der besten Dippsauce
Diese Zucchinichips haben eine perfekt knusprige Außenseite, die all die fantastische natürliche Saftigkeit der Zucchini einschließt. Sie bleiben sogar knusprig, wenn sie Raumtemperatur erreichen. Lassen Sie sich die Knoblauch-Aioli nicht entgehen – sie ist wunderbar. Dieses Rezept kann leicht verdoppelt oder sogar verdreifacht werden, um eine größere Menge zu servieren.
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Garinierzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen als Vorspeise
Gebratene Zucchinichips zubereiten:
- Erstellen Sie eine Montagelinie: In der ersten Schüssel mischen Sie zusammen: 1/2 Tasse Mehl mit 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer. In der zweiten Schüssel schlagen Sie zwei Eier mit einer Gabel. In der dritten Schüssel geben Sie 1 1/2 Tassen Panko-Brösel hinzu.
- Vollständig in der Mehlmischung wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen
- Tauchen Sie die bemehlte Zucchini mit einer Gabel in die geschlagenen Eimischung, drehen Sie sie vollständig um, um sie vollständig zu überziehen, und lassen Sie das überschüssige Ei in die Schüssel zurücktropfen, bevor Sie sie in Bröseln wenden.
- Überziehen Sie die Zucchini mit den Bröseln und legen Sie sie auf einen Teller. Es hilft, die Brösel auf die Zucchinistücke zu streuen, damit sie leichter umgedreht und überzogen werden können. Auf ein Tablett legen und den Vorgang mit den restlichen Zucchini wiederholen.
- Erhitzen Sie eine große, antihaftbeschichtete, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwa 1/4″ Öl (genug, um den Boden großzügig zu bedecken) hinzu. Lassen Sie das Öl auf 350˚F auf einem Thermometer oder wenn ein Brösel im Öl brutzelt, vorheizen. Fügen Sie dann die panierten Zucchinichips in Chargen in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie sie 3 Minuten von jeder Seite an oder bis sie von jeder Seite goldbraun sind. Wenn sie zu schnell bräunen, verringern Sie die Hitze. Sobald die Zucchini fertig gebraten ist, legen Sie sie auf ein Rost über Papiertücher und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Zucchini. Warm mit der Aioli-Sauce servieren.
Um die Knoblauch-Aioli-Dippsauce herzustellen:
- In einer kleinen Schüssel 1/3 Tasse Mayo, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1/2 EL Zitronensaft, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer vermengen. Umrühren und servieren.
Hinweis: Die Nährwertangaben sind eine Schätzung für gebratene Zucchinichips in der Pfanne. Der Fettgehalt ist geringer für gebackene oder airgebratene Zucchini.
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