Es gibt Abende, an denen Kaffee zu viel ist, Kräutertee zu fad und man einfach nur etwas Warmes sucht, das gut duftet. Diese Mandelmilch mit Nelken ist genau das. Zehn Minuten, ein Topf und eine Küche, die herrlich duftet.
Zutaten :
- Mandelmilch — Nimm sie ungesüßt – gesüßte Versionen überlagern den feinen Geschmack der Nelken komplett. Vermeide mit Kalzium angereicherte Milch, da diese beim Erhitzen manchmal einen mineralischen Nachgeschmack hinterlässt. Wenn du keine Mandelmilch hast, funktionieren Hafermilch oder Vollmilch genauso gut.
- Ganze Nelken — Ganz, nicht als Pulver. Pulver verteilt sich überall und ergibt einen zu aggressiven Geschmack, der schwer zu korrigieren ist. Fang mit 2 Nelken an, wenn es dein erstes Mal ist. Eine alte Nelke duftet weniger stark – wenn deine fast kein Aroma mehr hat, wenn du sie zwischen den Fingern rollst, sollte sie ersetzt werden.
- Honig — Füge ihn erst hinzu, nachdem du den Topf vom Herd genommen hast, niemals während des Kochens – dadurch verliert er seine Qualitäten und der Geschmack wird flach. Ein milder Honig wie Akazienhonig eignet sich besser als ein Waldhonig, der die Gewürze dominieren könnte. Ein Teelöffel reicht völlig aus.
