Wie man Apfelkrapfen serviert
Servieren Sie die warmen Apfelkrapfenringe mit Ihren Lieblingstoppings oder -überzügen.
- Zimtzucker – mischen Sie 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt. Wälzen Sie die Apfelkrapfen in der Mischung, um beide Seiten zu beschichten.
- Puderzucker – bestäuben Sie die warmen Krapfen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.
- Glasur – beträufeln Sie sie mit einer Zitronenglasur, ähnlich wie in unserem Blaubeer-Muffins-Rezept.
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Apfelkrapfen sind absolut köstlich und werden schöne Essenserinnerungen mit Ihren Lieben schaffen. Machen Sie sie zu einer neuen Tradition.
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Weitere Herbst-Desserts
Wenn Sie gerne im Herbst backen, haben wir genau das Richtige für Sie. Hier sind einige unserer besten Rezepte mit Kürbis, Apfel und anderen Aromen, die die Essenz des Herbstes einfangen.
Rezept für Apfelkrapfen
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtgarzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer zweiten großen Schüssel die feuchten Zutaten: Milch, Eigelb und geschmolzene Butter verrühren. Nach und nach die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Geben Sie 2-3 Zoll Öl in einen großen Topf oder einen Bräter und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze auf 375 °F.
- Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in 1/4″-dicke Ringe und legen Sie sie in eine flache Schüssel. Drücken Sie Zitronensaft über die Apfelscheiben und rühren Sie mit den Händen vorsichtig um, um die Apfelringe mit Zitronensaft zu bedecken (das verhindert das Braunwerden).
- In einer mittelgroßen Schüssel 2 Eiweiß mit einem Handmixer, Rührbesen oder einem Schneebesen steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, aber das Eiweiß nicht zu trocken ist. Verwenden Sie einen Spatel, um das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig zu heben, bis alles gut vermengt ist.
- Nehmen Sie einen Apfelring nach dem anderen aus dem Zitronensaft und lassen Sie überschüssigen Saft zurück in die Schüssel tropfen. Tunken Sie beide Seiten des Apfels in den Teig, um ihn vollständig zu umhüllen, und lassen Sie überschüssigen Teig zurück in die Schüssel tropfen.
- Frittieren Sie die Apfelringe in heißem Öl in Portionen in einer einzigen Lage (etwa 5 oder 6 auf einmal, um ein Gedränge zu vermeiden). Frittieren Sie sie etwa 2 Minuten pro Seite oder bis sie braun sind, einmal wenden. Halten Sie die Öltemperatur während des Frittierens über 350 °F.
- Nehmen Sie die Krapfen mit einem Sieblöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Küchentüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder beide Seiten in Zimtzucker eintauchen.*
Profi-Tipp: Achten Sie darauf, das Öl während des Frittierens über 350 °F zu halten, damit die Krapfen nicht zu viel Öl aufnehmen. Ein Clip-on-Topfthermometer hilft dabei, die richtige Öltemperatur zu halten.
NÄCHSTES: Creme Anglaise (einfache Custard Sauce)
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