Vegetarische Bowls haben oft den Ruf, fad zu sein – etwas, das man isst, um sich gesund zu fühlen, ohne es wirklich zu genießen. Diese Indian Bowl mit Curry-Hörnchennudeln ist hier, um das zu ändern, und sie macht das verdammt gut.
Zutaten :
- Lustucru Curry-Coquillettes — Die Hauptzutat. Die Nudeln sind direkt aromatisiert, was verhindert, dass sich Currypulver am Schüsselboden absetzt. Falls nicht verfügbar, gehen klassische Hörnchennudeln mit einem halben Teelöffel mildem Curry im Kochwasser auch.
- Fester weißer Tofu — Verwenden Sie festen Tofu, keinen Seidentofu. Seidentofu zerfällt in der Pfanne zu Brei. Tupfen Sie den Block vor dem Schneiden gut mit Küchenpapier ab: Je trockener er ist, desto schneller bräunt er gleichmäßig.
- Rotkohl — Ein Viertel Kohl reicht. In feine Streifen schneiden – zu dicke Streifen sind roh schwer zu kauen. Er sorgt für Farbe und den nötigen Biss.
- Limette — Aromatischer als Zitrone, passt sie perfekt zu Curry und Koriander. Vor dem Auspressen mit Druck auf der Arbeitsfläche rollen – so erhält man fast doppelt so viel Saft.
