Was ist eigentlich ein richtiges Wohlfül-Dessert, wenn es draußen heiß ist? Nicht unbedingt etwas Warmes oder Schweres. Manchmal ist es einfach ein eiskaltes Glas, in dem Erdbeeren in etwas Honig ziehen und ein dicker Joghurt die Schichten perfekt hält.
Zutaten :
- Die Erdbeeren — Nehmen Sie reife, wirklich reife Früchte — solche, die duften, wenn man sie an die Nase hält. Vergessen Sie geschmacklose Supermarkt-Erdbeeren im Dezember. Ihr Saft wird nicht ausreichen, um die Hauptrolle zu spielen. Sorte Gariguette oder Ciflorette, falls verfügbar.
- Griechischer Joghurt — Vollfettstufe, mindestens 10% Fett. Er muss dickflüssig sein, damit er als Schicht stehen bleibt, ohne auf den Boden zu sinken. Ein 0% Joghurt wird in sich zusammenfallen und alles wässrig machen. Ein Löffel Honig darin reicht aus, um ihn zu süßen.
- Die Kekse — Spekulatius passen hier hervorragend — ihre leicht würzige Karamellnote bildet einen schönen Kontrast zur Säure des Joghurts. Zerbröseln Sie sie grob, nicht zu feinem Pulver. Unregelmäßige Stücke sorgen für Biss und Struktur.
- Der Honig — Akazienhonig, neutral und flüssig, um den Geschmack der Erdbeeren nicht zu überlagern. Ein Esslöffel zum Marinieren genügt. Kein Honig da? Zucker erfüllt genau denselben Zweck.
