Alles beginnt mit einem Duft. Kreuzkümmel, der am Boden des Topfes erhitzt wird – dieses warme, erdige Aroma, das sich in der ganzen Küche ausbreitet. Wendy’s Chili, die hausgemachte Version – ohne Drive-In, ohne Komplikationen.
Zutaten :
- Rinderhackfleisch — Nimm mindestens 15% Fettanteil. Zu mageres Rindfleisch wird trocken und es fehlt an Geschmack. Ein 80/20-Verhältnis, wenn du es findest, ansonsten leistet der Supermarkt-Klassiker gute Arbeit.
- Kidneybohnen aus der Dose — Spüle sie gut unter kaltem Wasser ab – das entfernt die Konservierungsflüssigkeit, die das Chili trübe machen kann. Keine Notwendigkeit für getrocknete Bohnen, die über Nacht eingeweicht wurden, seien wir ehrlich.
- Stückige Tomaten + Tomatenmark — Eine große Dose stückige Tomaten und eine kleine Dose Tomatenmark. Das Mark gibt diese tiefrote Farbe und den kräftigen Geschmack. Vergiss es nicht.
- Kreuzkümmel und Chilipulver — Das sind die zwei Gewürze, die den Unterschied machen. Kreuzkümmel gibt diese warme, leicht rauchige Note, das Chilipulver sorgt für die progressive Schärfe. Beginne mit den angegebenen Mengen, probiere und passe an.
