Zutaten :

• Gnocchi aus der Packung (Trockensortiment) — Für dieses Rezept auf keinen Fall die frischen Gnocchi aus dem Kühlregal nehmen — ihre Feuchtigkeit lässt sie dämpfen statt rösten. Die trockenen Gnocchi aus dem Nudelregal sehen weniger edel aus, aber genau sie werden an den Rändern knusprig.
• Italienische Hähnchenwürstchen — Entferne die Haut, bevor du sie auf dem Blech zerbröselst — mit den Händen spürst du, wie das Fleisch unter den Fingern leicht nachgibt. Wähle Würstchen mit Fenchel-Paprika-Würzung, wenn du welche findest, das gibt Charakter. Scharfe Putenwürstchen funktionieren auch sehr gut.
• Kirschtomaten — Lass sie ganz, sie platzen unter der Hitze von selbst auf. Wenn du nur Datteltomaten hast, schneide sie in der Mitte durch — sie sind fleischiger und brauchen länger, um aufzugehen.
• Zucchini — Schneide sie in Scheiben von einem guten Zentimeter. Zu dünn, und sie schmelzen und verschwinden. Zu dick, und sie bleiben knackig, wenn alles andere fertig ist. Ein Zentimeter ist der ehrliche Kompromiss.