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Zarte Rinderrippchen aus dem Ofen mit BBQ-Sauce
Jeder denkt, Ribs seien ein Gericht für Restaurants oder Sommer-Barbecues mit speziellem Equipment. Das stimmt nicht. Ein Ofen, Alufolie und die richtige Technik —…
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Schokoladen-Basken-Flan
Haben Sie schon einmal einen Samstagnachmittag damit verbracht, rein gar nichts Nützliches zu tun? Dieser Schokoladen-Basken-Flan ist genau dafür gemacht. Eine Kakaokruste, die unter…
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Mediterraner Grill-Lachs mit Olivenöl-Marinade
Man denkt immer, mediterraner Lachs sei eine Sache für Restaurants. Ein Gericht für das man Technik, Ausrüstung oder zumindest eine Terrasse mit Meerblick braucht.…
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Lachs-Avocado-Tartar wie im Restaurant
Das Messer gleitet in den Lachs mit diesem leichten, fast elastischen Widerstand. Zwei Sekunden Schneiden, und schon haben Sie die Basis für eine Vorspeise…
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Gefüllte Conchiglioni mit Lachs und Mascarpone
Gerichte, die beeindrucken, ohne einen in der Küche völlig zu erschöpfen, gibt es fast gar nicht. Fast. Gefüllte Conchiglioni gehören zu den seltenen Ausnahmen:…
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Chicorée-Auflauf mit Räucherlachs
Chicorée ist oft das Gemüse, das man meidet — zu bitter, zu traurig, zu sehr nach „Diät“. In Räucherlachs eingewickelt und mit einer Zitronencreme…
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Vol-au-vent mit Jakobsmuscheln, Topinambur und Schwarzwurzel-Chips
Dies ist die Art von Rezept, die man an einem Samstag im Januar oder Februar hervorholt, wenn es draußen kalt ist und man Lust…
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Saftiger Walnusskuchen
Es gibt diese Tage, an denen man sich nach etwas Warmem und Tröstlichem sehnt, ohne zwei Stunden in der Küche zu verbringen — und…
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Cremiger hausgemachter Hähnchensalat
Es ist ein Dienstagabend, Freunde stehen unangemeldet vor der Tür, und du hast eine Hähnchenbrust, eine Zitrone und zwanzig Minuten Zeit. Hausgemachter Hähnchensalat ist…
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Instant Pot Knoblauch-Sesam-Hähnchen
Viele stellen sich Sesame Chicken als ein reines Restaurantgericht vor — eine komplexe Sauce, eine spezielle Technik, Zutaten, die im Supermarkt unfindbar sind. Weit…
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Goldenes Elixier mit Kurkuma, Ingwer und Zitrone
Wellness-Getränke haben einen schlechten Ruf. Oft verdient – geschmacklose grünliche Flüssigkeiten, zweifelhafte Texturen, große Versprechen auf der Verpackung. Dieses Getränk ist etwas anderes: Es…
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Japanischer Ingwertee
„Detox“-Tees sind oft nur Marketing in einem hübschen Karton aus Recyclingpappe. Aber ein grüner Tee, der mit frischem Ingwer aufgebrüht wird, ist eine andere…
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Perfekter Klassischer Cheesecake
Es gibt diesen einen Moment, wenn der Cheesecake aus dem Ofen kommt – die Mitte zittert noch leicht, wie eine Panna Cotta, die noch…
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Hausgemachter Gurkensaft
Gurkensaft ist das Getränk, das jeder mit Detox-Kuren und Influencern in weißen Leggings verbindet. Man stellt sich etwas Fade, fast Medizinisches vor. Die Realität:…
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Tortellini-Auflauf mit Pesto, Hähnchenwurst und geschmolzenem Mozzarella
Es ist Mittwochabend, 18:30 Uhr, Sie kommen erschöpft nach Hause und haben genau null Lust auf den Abwasch einer großen Küche. Dieser Tortellini-Auflauf mit…
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Kartoffelsalat mit Thunfisch und hartgekochten Eiern
Kartoffelsalat mit Thunfisch ist das Gericht, das man systematisch unterschätzt. Ein Fehler. Es ist eines der wenigen Rezepte, bei dem das Ergebnis fast ausschließlich…