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Knusprige Kartoffelgalettes
Die Kartoffelgalette ist das unterschätzteste Gericht der französischen Küche. Keine Technik nötig, keine exotischen Zutaten erforderlich — nur ein paar Knollen, eine heiße Pfanne…
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Vanille-Wolkenkuchen
Ein regnerischer Sonntagnachmittag, gelangweilte Kinder und Sie haben keine Lust auf etwas Kompliziertes. Dieser Vanille-Wolkenkuchen ist genau für diese Momente gedacht. Fünfundvierzig Minuten, fünf…
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Mouclade Charentaise: Miesmuscheln in goldener Curry-Sahne
Miesmuscheln: Die meisten Leute werfen sie einfach in irgendetwas hinein und nennen es Kochen. Die Mouclade Charentaise hingegen gibt ihnen endlich, was sie verdienen:…
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French Toast Casserole
French Toast Casserole klingt nach einem komplizierten amerikanischen Brunch-Rezept, die Art, die man im Restaurant bestellt, sich aber zu Hause nicht traut. Die Realität…
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Gesundheits-Saft Karotte-Ingwer-Paprika
Ein Gesundheitssaft ist für viele gleichbedeutend mit Strafe – ein grünliches Etwas, das nach gemähtem Gras riecht und das man mit geschlossenen Augen hinunterwürgt.…
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Steak-Häppchen mit Chimichurri
In Würfel geschnittenes Steak ist objektiv besser als ein ganzes Steak. Jedes Stück entwickelt seine eigene Kruste, seinen eigenen karamellisierten Bratensatz, und die Chimichurri-Sauce…
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Geschmorte Putenwürstchen mit Kartoffeln
Wir alle haben eine etwas falsche Vorstellung von diesem Gericht. Es sieht aus wie etwas aus der Restekiste, ein Rezept, das man hervorholt, wenn…
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Mini-Quiches nach Lorraine-Art
Die Quiche Lorraine hat einen Ruf, den sie nicht verdient. Man stellt sie sich kompliziert vor, reserviert für Sonntage oder Omas Buffets, mit einer…
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Spinat-Ziegenkäse-Tarte
Dieser Duft von Ziegenkäse, der in der Hitze des Ofens zu schmelzen beginnt — er kommt immer ein paar Minuten bevor die Tarte fertig…
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General Tso Hähnchen aus dem Instant Pot
Der Freitagabend ist da, man hat keine Lust auszugehen, möchte aber trotzdem etwas richtig Gutes essen. General Tso ist dieses Gericht, das man immer…
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Beijing Beef nach Panda Express Art
Es ist Freitagabend und Sie haben keine Lust auszugehen. Auch nicht darauf, eine Lieferung samt 30 Euro Gebühren zu bestellen. Dieses knusprige Beijing Beef…
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Brezel-Küken
Man denkt oft, dass lustige Rezepte für Kinder spezielles Material, Ausstechformen, eine Stunde Zeit und ein Minimum an künstlerischem Talent erfordern. Diese Brezel-Küken schaffen…
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Leichte Mousse au Chocolat ohne Zucker
Leichte Mousse au Chocolat hat einen schlechten Ruf — oft zu Recht. Man verspricht Genuss und liefert etwas Schwammiges mit einem chemischen Nachgeschmack. Doch…
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Fluffiger Frischkäsekuchen
Es ist Sonntag, nach 15 Uhr, und Sie haben Lust auf etwas Selbstgemachtes zum Kaffeeklatsch. Kein New York Cheesecake mit Wasserbad und drei Stunden…
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Cremiges Scalloped-Kartoffelgratin mit Käse
Ein gemütlicher Sonntag, draußen ist es kalt, Leute wollen satt werden. Scalloped Potatoes sind das Gericht, das man auftischt, wenn man möchte, dass die…
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Kalbsbraten im Teigmantel
Kalbfleisch im Teigmantel – viele denken, das sei ein kompliziertes Gericht vom Delikatessen-Metzger. Ein langes, technisches und einschüchterndes Rezept. In Wahrheit sind es dreißig…