Kuche
Zartschmelzende Mini-Himbeer-Cheesecakes
Mini-Cheesecake macht oft grundlos Angst. Es ist Frischkäse, zerbröselte Kekse, Himbeeren – keine komplizierte Patisserie. Zwanzig Minuten Vorbereitung, zwanzig Minuten im Ofen, und der…
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Cremige Ahornsirup-Tarte auf Rice-Krispies-Boden
Klassische Tortenböden machen oft viel Arbeit und das Ergebnis reißt, schrumpft oder bleibt matschig. Diese Version geht einen anderen Weg: eine Rice-Krispies-Kruste, ohne Backofen,…
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Gebratener gepresster Tofu mit Chilis und fermentierten schwarzen Bohnen
Ein gemütlicher Sonntag, Lust auf etwas Authentisches, ohne den ganzen Tag in der Küche zu stehen. Dieser gebratene Tofu mit Chili und schwarzen Bohnen…
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Oster-Entremets mit Biskuit und Schokolade (vegan)
Vegane Desserts haben einen schlechten Ruf. Und ehrlich gesagt, die meisten verdienen ihn auch. Aber dieses hier ist anders: ein flexibler Biskuitboden, eine Cashew-Schoko-Creme,…
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Zitronengranita nach sizilianischer Art
Haben Sie schon einmal in eine Granita in Sizilien gebissen und das Gefühl gehabt, dass alle Ihre Sorbets aus dem Supermarkt Betrug waren? Dieses…
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Zimt-Lorbeer-Kamillen-Aufguss
Es ist diese Art von Mittwochabend, an dem man sein Handy weglegt, tief durchatmet und merkt, dass man nichts Kompliziertes braucht. Der Herbst zieht…
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Zartschmelzender Kartoffelkuchen
Es gibt Abende, an denen man Hunger hat, aber keine Lust auf etwas Kompliziertes. Der zartschmelzende Kartoffelkuchen ist genau die richtige Antwort. Zutaten, die…
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Goldenes Getränk mit Kurkuma, Ingwer und Zimt
Ein Duft von Zimt erfüllt die Küche, warm und ein wenig süß, noch bevor das Wasser richtig heiß ist. Das ist das Signal, dass…
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Soursop-Guave-Tomaten-Saft
Hast du dich schon mal gefragt, warum manche Morgen besser starten als andere, ohne dass du es wirklich erklären kannst? Dieser Saft ist oft…
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Aperitif-Thunfischcreme
Was macht eigentlich einen gelungenen Aperitif aus? Nicht unbedingt eine Wurstplatte für vierzig Euro. Manchmal ist es ein kleines Schälchen hausgemachte Thunfischcreme, das in…
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Bruschettas mit violettem Blumenkohl, Rote-Bete-Chips und Parmesancreme
Man sagt Bruschetta, man denkt an Tomate, Basilikum, Italien. Diese Version mit violettem Blumenkohl macht genau das Gegenteil von dem, was man erwartet. Drei…
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Couscous mit Hähnchen & Merguez
Der Duft kommt vor allem anderen. Diese Mischung aus Ingwer, Kurkuma und Zwiebeln, die in heißem Öl anbraten — das ist das Signal. Der…
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Kichererbsen-Zucchini-Bällchen
Dieses Zischen in der Pfanne, der erste Duft von warmem Kreuzkümmel, der in der Küche aufsteigt – das ist das Signal, dass die Bällchen…
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Kalbsfilet mit Sahne-Pilz-Sauce
Kalbsfilet mit Sahne und Pilzen – die meisten Leute denken, das sei ein reines Restaurantgericht. Etwas, das komplizierte Techniken erfordert, einen am Vortag angesetzten…
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Pistazien-Spritzgeback mit weißer Schokolade
Spritzgeback ist das am meisten unterschätzte Gebäck der Heimküche. Jeder kennt es, aber niemand macht es so richtig selbst. Das ist schade, denn mit…
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Traditioneller Gugelhupf
Der Duft eines Brioches, das am Sonntagmorgen backt, ist ein Weckruf, wie es keinen zweiten gibt. Der Gugelhupf ist genau das: ein angereicherter Teig,…