Kuche
Käsebrötchen ohne Ofen
Es beginnt mit dem Duft von heißem Käse, leicht geröstet, der ankommt, bevor die Brötchen ganz goldbraun sind. In der Pfanne gehen sie gerade…
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Cremige Hackfleischpastete
Man denkt oft, eine Hackfleischpastete sei schwer, banal und ein bisschen langweilig. In Wirklichkeit kommt sie, wenn sie gut gemacht ist, goldbraun und duftend…
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Pfirsich-Cobbler-Rührkuchen mit Gewürzen
Dieser Pfirsichkuchen ist genau die Art von Dessert, die ich am Ende des Sommers hervorzaubere, wenn man eine großzügige Tafel haben möchte, ohne den…
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Vanilleflan (Flan Pâtissier)
Man stellt sich den Flan pâtissier oft als ein Dessert in der Auslage vor, etwas technisch, den Bäckern vorbehalten. In Wirklichkeit ist es vor…
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Hähnchen auf baskische Art
Hähnchen auf baskische Art ist eines dieser Gerichte, die unterschätzt werden, weil sie zu einfach aussehen. Das ist ein Fehler. Schlecht zubereitet ergibt es…
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Schmelzendes Hähnchen mit Honig-Knoblauch-Soja aus dem Slow Cooker
Novembertage, an denen der Himmel tief hängt und das Nachhausekommen wie ein Versprechen wirkt – das ist der perfekte Spielplatz für dieses Rezept. Du…
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Rosenkohl-Frikadellen-Eintopf
Wenn die Abende kalt werden und man ein richtiges Schmortopfgericht möchte, trifft dieser Rosenkohl-Frikadellen-Eintopf genau ins Schwarze. Es ist die Art von Familienrezept, das…
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Unschlagbar weiche Crêpes
Die Butter, die in der Pfanne schmilzt, das leise Zischen, wenn der Teig auf die Hitze trifft, dann der süße Vanilleduft, der sich in…
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Italienisches Kaninchen mit Pilzen und Tomaten
Der Topf beginnt leise zu singen: ein sanftes Zischen von Olivenöl, Knoblauch, der die Luft parfümiert, dann Tomaten, die alles abrunden. Dieses italienische Kaninchen…
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Financiers mit brauner Butter
Ein Duft von Karamell und gerösteten Haselnüssen, der aus dem Ofen strömt — das ist das Zeichen, dass etwas Gutes im Gange ist. Financiers…
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Zucchini-Flan mit Räucherlachs
Dieser Zucchini-Flan mit Räucherlachs ist das Gericht, das ich im Frühling oder Sommer gerne heraushole, wenn man Gäste bewirten möchte, ohne den Nachmittag in…
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Geburtstagskuchen mit Vanille und Schokoladenglasur
Ein Geburtstagskuchen muss nicht kompliziert sein, um in Erinnerung zu bleiben. Dieser setzt auf das, was wirklich zählt: eine weiche Vanillekrume, eine cremige Schokoladenglasur…
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Pfeffer-Parmesan-Rinderbraten
Wenn kühle Abende ein richtiges Hauptgericht verlangen, macht dieser Pfeffer-Parmesan-Rinderbraten seine Sache sehr gut. Es ist der Klassiker, den man für einen kräftigen Sonntag,…
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Überbackener Mac and Cheese
Wer will wirklich ein kompliziertes Abendessen, wenn ein Gericht mit überbackenem Mac and Cheese in weniger als einer Stunde goldbraun und blubbernd aus dem…
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BBQ-Rinderrippchen aus dem Ofen mit hausgemachtem Rub
Oft stellt man sich BBQ-Rippchen als ein Gericht für Profis vor, mit Rauch, Ausrüstung und ständiger Überwachung. In Wirklichkeit erledigt die Ofenversion fast die…
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Spaghetti alla Puttanesca nach neapolitanischer Art
Puttanesca ist keine Sauce des Kompromisses: Sie muss lebendig, salzig und richtig wohltuend sein. Es ist das Gericht, das man zubereitet, wenn man etwas…