Kuche
Zitronenwolkenkuchen
Kuchen auf Stärkebasis verdienen weit mehr Aufmerksamkeit, als man ihnen schenkt. Dieser Zitronenwolkenkuchen ist der perfekte Beweis: ein Teig, der fast zu einfach erscheint,…
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Thunfisch-Avocado-Salat ohne Mayo
Für die meisten Menschen ist Thunfischsalat eine deprimierende kulinarische Erinnerung. Thunfisch aus der Dose, weiße Mayo, vielleicht eine Gurke, wenn man Glück hat. Dieses…
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Hausgemachter Aioli-Burger
Hast du jemals einen „Gourmet“-Burger für 18€ bestellt und das Gefühl gehabt, dass etwas fehlte? Oft ist es das hier. Aioli – nicht das…
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Erdbeer-Geburtstagstorte
Erinnerst du dich an den ersten wirklich guten Erdbeerkuchen, den du gegessen hast? Nicht den aus dem Supermarkt mit der Chemiecreme, die einen fettigen…
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Scharf angebratenes Rinderbug mit Knoblauch und Rosmarin, warmem Kräuterdinkel und gerösteten Paprikaschoten
Das Bugstück (Schulter) ist das Stück, von dem alle glauben, es sei nur für stundenlanges Schmoren am Sonntag geeignet. Falsch. In Würfel geschnitten und…
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Erdbeer-Geburtstagskuchen mit Schlagsahne und Vanillepuddingcreme
Der Erdbeer-Geburtstagskuchen ist einer der wenigen Klassiker, die ihren Ruf wirklich verdienen – nicht weil er einfach ist, das ist er nicht, sondern weil…
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Kurkuma-Honig-Paste
Sobald man das Wort « Naturheilmittel » ausspricht, stellen sich die Leute eine Liste unauffindbarer Kräuter, einen Steinmörser und 45 Minuten Zubereitungszeit vor. Die Realität von…
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Zucchini-Lasagne mit Putenschinken
Lasagne ohne Nudeln klingen beim ersten Mal skeptisch. Aber wenn man sie dann probiert, fragt man sich, warum man sich jahrelang mit dem Kochen…
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Hausgemachte knusprige Teigtaschen
Jeder denkt, dass die Herstellung eigener Blätterteigtaschen zu Hause ein Wochenendprojekt mit Schürze und Profi-Ausrüstung ist. Falsch. Die Realität ist ein Teig aus drei…
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Orangenbonbons nach alter Art
Der Duft von süßer, warmer Orange – das ist das erste Zeichen, dass etwas Gutes entsteht. Kein Topf nötig, kein Zuckerthermometer, keine spezielle Technik.…
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Cremige Rote-Bete-Milch
Der Mixer stoppt, und da ist es — dieses Rosa. Nicht das blasse Rosa eines Industriegelees. Ein tiefes, fast burgunderrotes Rosa, das sich im…
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Apfelkuchen mit Crème Brûlée
Dieses kleine Knacken unter dem Löffel, wenn man die karamellisierte Oberfläche zerbricht — darum macht man diese Torte. Kein weiterer Apfelkuchen. Ein Apfelkuchen mit…
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Zwiebel-Blätterteigtaschen
Die Zwiebel-Blätterteigtaschen sind das Rezept, das du hervorholst, wenn der Kühlschrank fast leer ist, du aber trotzdem den Eindruck machen willst, dass du kochen…
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Großmutters Fadennudelsuppe
Es gibt Rezepte, die man nicht kocht, um zu beeindrucken – man macht sie, weil man müde ist, es draußen kalt ist und man…
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Räucherlachs-Mimoseneier
Das ist die Art von Vorspeise, die man hervorholt, wenn man Eindruck machen will, ohne den Vormittag in der Küche zu verbringen. Ein Frühlingsmittagessen,…
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Glasierter Putenbraten mit braunem Zucker und Ananas
Hast du schon einmal auf eine Festtagstafel geschaut und allein am Geruch aus der Küche gewusst, dass es gut werden würde? Dieser glasierte Putenbraten…