Kuche
Kaninchenkeulen nach baskischer Art
Kennst du diese Sonntage, an denen du etwas Richtiges essen willst, aber ohne den ganzen Tag in der Küche zu stehen? Dieses Kaninchen nach…
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Far Breton mit Backpflaumen
Far Breton ist das unterschätzteste Dessert der französischen Küche. Keine Technik nötig, keine spezielle Ausrüstung — nur ein paar Grundzutaten und ein Ofen. Und…
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Himbeer-Wirbel-Käsekuchen-Riegel
Der ganze Käsekuchen ist oft beeindruckender zu fotografieren als zu essen – zu dicht, zu süß, ein Viertel bleibt nach fünf Tagen im Kühlschrank…
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Dolly-Parton-Hähnchen-Gratin
Es gibt Mittwochabende — mitten im Winter, gegen 18:30 Uhr — an denen Kochen eines richtigen Mahls unerreichbar scheint. Kühlschrank halb leer, Energie bei…
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Knusprige Zucchini-Zigarren mit Feta und schmelzender Mozzarella
Sie haben zwei Zucchini, die im Gemüsefach herumliegen, und eine vage Lust, heute Abend etwas Gutes zu machen? Diese Zucchini-Zigarren mit Feta und Mozzarella…
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Zitronenwolkenkuchen
Kuchen auf Stärkebasis verdienen weit mehr Aufmerksamkeit, als man ihnen schenkt. Dieser Zitronenwolkenkuchen ist der perfekte Beweis: ein Teig, der fast zu einfach erscheint,…
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Thunfisch-Avocado-Salat ohne Mayo
Für die meisten Menschen ist Thunfischsalat eine deprimierende kulinarische Erinnerung. Thunfisch aus der Dose, weiße Mayo, vielleicht eine Gurke, wenn man Glück hat. Dieses…
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Hausgemachter Aioli-Burger
Hast du jemals einen „Gourmet“-Burger für 18€ bestellt und das Gefühl gehabt, dass etwas fehlte? Oft ist es das hier. Aioli – nicht das…
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Erdbeer-Geburtstagstorte
Erinnerst du dich an den ersten wirklich guten Erdbeerkuchen, den du gegessen hast? Nicht den aus dem Supermarkt mit der Chemiecreme, die einen fettigen…
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Scharf angebratenes Rinderbug mit Knoblauch und Rosmarin, warmem Kräuterdinkel und gerösteten Paprikaschoten
Das Bugstück (Schulter) ist das Stück, von dem alle glauben, es sei nur für stundenlanges Schmoren am Sonntag geeignet. Falsch. In Würfel geschnitten und…
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Erdbeer-Geburtstagskuchen mit Schlagsahne und Vanillepuddingcreme
Der Erdbeer-Geburtstagskuchen ist einer der wenigen Klassiker, die ihren Ruf wirklich verdienen – nicht weil er einfach ist, das ist er nicht, sondern weil…
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Kurkuma-Honig-Paste
Sobald man das Wort "Naturheilmittel" ausspricht, stellen sich die Leute eine Liste unauffindbarer Kräuter, einen Steinmörser und 45 Minuten Zubereitungszeit vor. Die Realität von…
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Zucchini-Lasagne mit Putenschinken
Lasagne ohne Nudeln klingen beim ersten Mal skeptisch. Aber wenn man sie dann probiert, fragt man sich, warum man sich jahrelang mit dem Kochen…
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Hausgemachte knusprige Teigtaschen
Jeder denkt, dass die Herstellung eigener Blätterteigtaschen zu Hause ein Wochenendprojekt mit Schürze und Profi-Ausrüstung ist. Falsch. Die Realität ist ein Teig aus drei…
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Orangenbonbons nach alter Art
Der Duft von süßer, warmer Orange – das ist das erste Zeichen, dass etwas Gutes entsteht. Kein Topf nötig, kein Zuckerthermometer, keine spezielle Technik.…
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Cremige Rote-Bete-Milch
Der Mixer stoppt, und da ist es — dieses Rosa. Nicht das blasse Rosa eines Industriegelees. Ein tiefes, fast burgunderrotes Rosa, das sich im…