Kuche
Pizza-Burger auf Englischen Muffins
Das ist das Rezept, das wir an Abenden hervorholen, wenn der Terminkalender überquillt und das Kochen von etwas Aufwändigem einfach keine Option ist. Quartalsende,…
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Mimosa-Eier mit Sardinen und roten Zwiebel-Pickles
Der Aperitif Anfang Juni, wenn die Abende noch kühl sind, aber man sich nach Leichtigkeit sehnt. Eier mimosa kennt jeder, aber diese Version mit…
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Rosinenschnecken
Rosinenschnecken – man denkt, sie seien Profis mit einem voll ausgestatteten Labor und zwanzig Jahren Bäckererfahrung vorbehalten. Das stimmt nicht – aber sie verlangen…
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Olivenöl-Balsamico-Dip
Italienische Restaurants lassen einen glauben, dass hinter dieser kleinen Schale Öl, die mit dem Brot kommt, ein Geheimnis steckt — das tut es nicht.…
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Auberginen Parmigiana
Parmigiana ist das Gericht, das man sich unter der Woche verbietet, weil man sich Stunden am Herd vorstellt. Fehler. Mit 30 Minuten aktiver Vorbereitung…
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Geschmorte Kalbsröllchen mit Pilzen
Der Geruch, der nach zehn Minuten aus dem Topf steigt – braune Butter, Champignons, die schwitzen, Kalbsfond, der an den Rändern leicht karamellisiert –…
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Überbackener Croque-Monsieur mit Extra-Käse
Jeder hat schonmal einen schlechten Croque-Monsieur gegessen. Matschiges Brot, Industriekäse, der schmilzt ohne richtig zu gratinieren, Bechamel fehlt oder wird hastig durch einen Klecks…
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Wrap mit Frischkäse, Gurke und Putenbrust
Haben Sie sich schon einmal dabei ertappt, Lunchboxen zu machen und sich dabei zu sagen, dass es schnell gehen würde – und schließlich den…
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Filetto di Pomodoro Soße
Die besten italienischen Saucen sind auch die einfachsten – und das Filetto di Pomodoro ist der absolute Beweis. Sechs Zutaten, eine Stunde Geduld, und…
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Gratin Dauphinois nach Cyril Lignac
Es gibt Rezepte, die wir jeden Herbst wie selbstverständlich hervorholen, sobald die Temperaturen sinken und die Lust auf ein herzhaftes Gericht aufkommt. Der Gratin…
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Knuspriges Hähnchen mit Pilz-Parmesan-Sauce
Warum denken wir immer, dass diese Art von Gericht nur im Restaurant möglich ist? Dieses knusprige Hähnchen mit seiner cremigen Pilz-Parmesan-Sauce gehört zu dieser…
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Cremige Hühner-Boursin-Pasta
Es gibt schnelle Rezepte, die halten, was sie versprechen, und schnelle Rezepte, die enttäuschen — cremige Hühner-Boursin-Pasta gehört eindeutig zur ersten Kategorie. In weniger…
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Ultra cremiger venezolanischer Flan
Es gibt Desserts, die macht man einmal und hört nie wieder auf, sie zuzubereiten. Der venezolanische Flan ist eines davon – nicht weil er…
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Craquelés au Citron
Man sieht ein Foto und denkt sofort an eine aufwändige Konditorei, an eine delikate Technik, die man noch nicht beherrscht. In Wirklichkeit gehören Zitronen-Craquelés…
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Spieße mit Pflaumen, getrockneter Entenbrust und Ossau-Iraty
Diese Spieße sehen aus, als kämen sie von einem hochwertigen Catering-Teller. Die Realität: Sie können sie in zwanzig Minuten mit drei Zutaten zusammenstecken, ohne…
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Cassoulet des armen Mannes: Weiße Bohnen, geräucherte Würste und Tomatensauce
Das ist die Art von Gericht, das man macht, wenn das Wetter die Entscheidung erzwingt: grau draußen, der Topf auf dem Herd. Der Cassoulet…