Kuche
Surimi-Nudelsalat
Surimi-Nudelsalat ist das Gericht, das niemand bei seinen Abendessen hervorhebt, das aber am Ende jeder zubereitet. Er wird als zu gewöhnlich, zu sehr nach…
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Mit Lachs, Ricotta und Zucchiniblüten gefüllte Cannelloni
Dieser Duft, der aus dem Ofen strömt, wenn die Parmesansahne am Rand der Form zu karamellisieren beginnt — es ist unmöglich, im Nebenraum zu…
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Spicy Coquillettes mit gebratenen Garnelen, Ingwer und Erdnüssen
Hast du schon mal um 19 Uhr in deinen Kühlschrank geschaut und dir gedacht, dass es heute Abend garantiert enttäuschend wird? Diese Spicy Coquillettes…
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Japanische Soufflé-Pancakes
Alle denken, dass japanische Soufflé-Pancakes nur etwas für hippe Cafés in Tokio sind. Die Wahrheit: Es ist alles nur Technik, und die Zutaten haben…
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Hausgemachte Erdbeer-Liégeoise
Man hört „Liégeoise“ und stellt sich eine schicke Konditorei, Kristallschalen und einen Konditormeister im Hintergrund vor. Die Realität ist viel einfacher. Es ist ein…
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Haselnuss-Kakao-Amaretti
Ein regnerischer Sonntagnachmittag. Sie haben seit drei Tagen Eiweiß im Kühlschrank herumliegen. Das ist genau der richtige Moment, um Amaretti zu backen. Vorbereitung25 MinutenKochzeit15…
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Süße Pizzen mit Petit Suisse und Pomelo
Ein schleppender Sonntagnachmittag, Kinder, die in der Küche herumschleichen, und die Lust, etwas anderes zu machen, ohne drei Stunden am Herd zu verbringen. Diese…
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Salat aus Portulak, Avocado und Kirschtomaten
Es ist die Art von Salat, die man an einem Donnerstag im Frühling macht, wenn es endlich warm genug ist, um keine Suppe mehr…
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Gnocchi Nerano mit Zucchini und geschmacksintensivem Käse
Kennst du diesen Moment, wenn du Zucchini ganz hinten im Kühlschrank findest und überlegst, wie du sie mal anders zubereiten könntest? Gnocchi Nerano sind…
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Hacksteak mit brauner Sauce nach Amish-Art
Ein Dienstagabend im November, grauer Himmel, Rückkehr um 19 Uhr. Genau für diese Abende gibt es dieses Hacksteak in brauner Sauce. Keine komplizierte Technik…
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BBQ-Hackbällchen aus dem Ofen
Suchst du ein Gericht, das genauso tröstlich wie köstlich ist, ohne die Küche auf den Kopf zu stellen? Diese BBQ-Hackbällchen aus dem Ofen haben…
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Frühlings-Makis mit Spargel, Olivensauce und Piment d’Espelette
Das Geräusch eines Reispapiers, das in Wasser getaucht wird — dieses dumpfe Rascheln, das in wenigen Sekunden zu Weichheit wird — ist genau die…
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Rindfleisch-Stir-Fry mit schwarzem Pfeffer und Kohl
Jeder denkt, asiatische Stir-Frys seien Restaurants vorbehalten und man bräuchte einen Profi-Wok sowie zehn Jahre Erfahrung. Die Realität? Es ist das einfachste Abendessen unter…
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Geschmorte Rinderhack-Päckchen
Alufolien-Päckchen erinnern eher an Sommer-Barbecues oder Pfadfinderlager — nicht gerade an ein Abendessen an einem Dienstagabend. Ein Riesenfehler. Was mein Vater 'Hobo Dinners' nannte,…
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Hackbraten aus dem Schongarer
Hackbraten—jeder hat da ein Bild im Kopf: kompakt, trist, so ein Ding, das man in den Kantinen der 80er Jahre gesehen hat. Großer Casting-Fehler.…
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Hausgemachtes Sauerteigbrot
Und wenn das Brot, von dem Sie seit Jahren träumen, endlich zum Greifen nah wäre? Sauerteigbrot schüchtert ein. Das sollte es nicht. Mehl, Wasser,…