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Hausgemachte Hamburger Steaks
Das Hacksteak ist das Gericht, für das man sich fast ein bisschen schämt, es zu lieben. Zu einfach, zu gewöhnlich, zu sehr wie Kantine.…
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Hausgemachte Hähnchen-Nuggets aus dem Ofen
Dieses dumpfe, knusprige Geräusch, wenn man hineinbeißt — mehr braucht es nicht, um überzeugt zu sein. Hausgemachte Nuggets aus dem Ofen, ohne Fritteuse, ohne…
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Gua Bao mit mariniertem Hähnchen und knackigem Gemüse
Gua Bao ist die Art von Gericht, die auf einer Speisekarte einschüchternd wirkt. Man stellt sich geheime asiatische Techniken vor, einen Koch, der zehn…
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Ultra-saftige Putenschnitzel aus dem Ofen
Trockene Pute aus dem Ofen sollte niemals eine Küche verlassen. Der Grund, warum das fast jedes Mal passiert, ist das fehlende Brining — dieser…
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Avocadokern-Tee
Wie viele Avocadokerne haben Sie dieses Jahr schon weggeworfen? Dieses harte, braune, leicht glänzende Ding wie eine Kastanie — wir werfen es ohne Nachzudenken…
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Hausgemachtes Zitronenpulver
Wir alle denken das Gleiche, wenn wir eine Zitrone auspressen: Die Schale gehört in den Müll. Aber da irren wir uns. Die Schalen konzentrieren…
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Hausgemachte Sloppy Joes
Sloppy Joes sind der Beweis dafür, dass ein hässliches Gericht brillant sein kann. Keine Technik, kein Schnickschnack — Hackfleisch in einer süß-sauren Tomatensauce, eingeklemmt…
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Knusprige Onion Rings auf amerikanische Art
Es ist ein Freitagabend, das Spiel beginnt in zwanzig Minuten und der Kühlschrank gibt nichts Aufregendes her. Onion Rings sind genau diese Art von…
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Suppe mit pochierten Eiern und Beifuß
Hatten Sie schon einmal Lust auf etwas Warmes an einem Sonntagmorgen, aber nicht die Energie, eine Stunde lang zu kochen? Beifuß ist dieses Kraut,…
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Cremiges Hüttenkäse-Eis (5 Minuten)
Hüttenkäse-Eis klingt auf dem Papier vielleicht seltsam, aber es ist die Art von Dessert, bei der man schon beim ersten Löffel die Augen schließt.…
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Gewürznelken-Tee
Omas Tee hat einen schlechten Ruf. Zu Unrecht. Ein paar Gewürznelken in heißem Wasser ergeben einen der aromatischsten und wirksamsten Aufgüsse, die man machen…
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Chipotle Hähnchen-Tacos mit Apfel-Rotkohl-Slaw und hausgemachter Crema
Chipotle-Tacos – jeder denkt, das sei nur was für mexikanische Fast-Food-Ketten. Dass man unauffindbare Zutaten oder eine geheime Technik braucht. Die Wahrheit ist: Mit…
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Knusprige Mozzarella-Sticks mit Putenschinken aus dem Ofen
Das Erste, was man hört, ist das Knacken. Das Frühlingsrollenblatt, das unter dem Zahn nachgibt, noch bevor der Käse anfängt Fäden zu ziehen. Diese…
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Spaghetti mit Fleischbällchen aus der Pfanne
Warum haben Spaghetti mit Fleischbällchen diese Fähigkeit, absolut jeden am Tisch glücklich zu machen? Die Antwort ist einfach: Es ist ein ehrliches, unprätentiöses Gericht,…
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Slow Cooker Ravioli-Lasagne
Ein trüber Samstag draußen, und du hast absolut keine Lust, zwei Stunden lang einen Topf zu bewachen. Genau dafür gibt es diese Lasagne. In…
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Banana Split Fluff-Salat
Fluff-Salat. Der Name lässt einen schmunzeln — oder erschaudern. Man stellt sich etwas Kitschiges aus den 80ern vor, direkt aus dem Kochbuch einer amerikanischen…