Hummer – viele sehen ihn als ein Gericht für Sternerestaurants. Technisch, einschüchternd, nur für Profis. Die Realität: Mit Hummerschwänzen und einer Knoblauchbutter, die in…
Am Wochenende geschmorte Gerichte klingen auf dem Papier romantisch. Aber manchmal will man am Samstagabend eigentlich nur etwas, das von alleine röstet, während man…
Karottensaft ist so eine Sache, die man nie in einem Café bestellen würde. Zu vernünftig, zu diätlastig, zu langweilig. Und doch, seit ich angefangen…
Haben Sie schon einmal beobachtet, wie Gras in den Ritzen des Gehwegs wächst und sich gefragt, was es dort macht? Dieses kleine, zähe Kraut,…
Hausgemachtes Sorbet bedeutet in der kollektiven Vorstellung eine Eismaschine, die zwei Stunden lang läuft, ein Zuckerthermometer und eine Menge Technik. Die Realität bei dieser…
An manchen Samstagmorgen hat man keine Lust auf Kompliziertes. Nur auf etwas Gutes, das sich aus Liebe zum Ergebnis Zeit nimmt. Diese dicke Quiche…
Glasierte Kartoffeln mit braunem Zucker sind die Art von Gericht, die man systematisch unterschätzt – und bei der man am Ende immer den Boden…
Es ist ein Sonntagmittag ohne große Ambitionen. Du hast Eier, eine Dose Thunfisch und ein paar Kartoffeln, die seit Anfang der Woche warten. In…
Gefüllte Kohlrouladen sind ein Gericht, das die Geister scheidet. Manche finden die Zubereitung zu langwierig, zu mühsam. Ich finde, genau das macht sie zu…
Dieses deutliche Zischen, wenn die Kohlstreifen die heiße Pfanne berühren – das ist das Zeichen, dass es gut anfängt. Kein voller Kühlschrank oder komplizierte…
Das Messer gleitet über die Gurke und es knackt — klar, sauber, wie frisches Eis unter der Klinge. Genau das ist dieser Salat. Drei…
Gibt es ein Gericht, das täuschender ist als Röstkartoffeln? Scheinbar einfach, aber meistens endet man mit weichen Würfeln, ohne Kruste, ohne Seele. Diese Parmesan-Kartoffeln…
Der Duft erreicht einen schon, bevor man den Ofen öffnet. Diese Mischung aus langsam gegartem Rindfleisch, blubbernder Pilzcreme und Käse, der gerade anfängt zu…
Hast du manchmal Lust auf ein frisches, müheloses Gericht, das sich trotzdem so anfühlt, als hätte sich jemand um dich gekümmert? Meeresfrüchtesalat ist genau…
Der Duft, der die Küche erfüllt, wenn das Rinderhackfleisch beginnt, mit den Zwiebeln zu bräunen – das ist das Signal. Alle kommen angerannt, ohne…
Du verbringst zwei Stunden damit, eine Form auszulegen, die Ofentemperatur zu überwachen und zu beten, dass nichts reißt – warum eigentlich? Dieser Weihnachtskuchen besteht…