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BBQ-Hackbällchen aus dem Ofen
Suchst du ein Gericht, das genauso tröstlich wie köstlich ist, ohne die Küche auf den Kopf zu stellen? Diese BBQ-Hackbällchen aus dem Ofen haben…
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Frühlings-Makis mit Spargel, Olivensauce und Piment d’Espelette
Das Geräusch eines Reispapiers, das in Wasser getaucht wird — dieses dumpfe Rascheln, das in wenigen Sekunden zu Weichheit wird — ist genau die…
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Rindfleisch-Stir-Fry mit schwarzem Pfeffer und Kohl
Jeder denkt, asiatische Stir-Frys seien Restaurants vorbehalten und man bräuchte einen Profi-Wok sowie zehn Jahre Erfahrung. Die Realität? Es ist das einfachste Abendessen unter…
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Geschmorte Rinderhack-Päckchen
Alufolien-Päckchen erinnern eher an Sommer-Barbecues oder Pfadfinderlager — nicht gerade an ein Abendessen an einem Dienstagabend. Ein Riesenfehler. Was mein Vater ‘Hobo Dinners’ nannte,…
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Hackbraten aus dem Schongarer
Hackbraten—jeder hat da ein Bild im Kopf: kompakt, trist, so ein Ding, das man in den Kantinen der 80er Jahre gesehen hat. Großer Casting-Fehler.…
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Hausgemachtes Sauerteigbrot
Und wenn das Brot, von dem Sie seit Jahren träumen, endlich zum Greifen nah wäre? Sauerteigbrot schüchtert ein. Das sollte es nicht. Mehl, Wasser,…
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Hausgemachte Kohlsuppe
Wenn der Kohl ins heiße Wasser fällt, macht das dieses matte, dumpfe Geräusch, das man sonst nirgendwo in der Küche hört. Nicht gerade glamourös.…
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Eigelb-Knoblauch-Honig-Elixier
Ich habe Dutzende von hausgemachten Drei-Zutaten-Elixieren gesehen, die versprechen, alles zu verändern. Das meiste davon ist minderwertiges Wellness-Marketing. Dieses hier ist anders — nicht…
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In Cola glasierte Putenkeule
Cola und Pute im selben Satz, und schon wandert eine Augenbraue nach oben. Das ist verständlich. Aber hier ist die Realität: Dieses Rezept ist…
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Knuspriges Parmesan-Hähnchen
Paniertes Hähnchen ist oft enttäuschend – unten weich, die Kruste löst sich ab und in der Mitte fehlt der Geschmack. Diese Version ändert alles.…
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Hausgemachtes Gulasch
Gulasch ist für viele dieses Gericht, das man bei Oma isst oder in einem alten mitteleuropäischen Kochbuch findet. In Wirklichkeit ist es einfach nur…
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Mini-Croissants mit Hähnchensalat-Füllung
Ein Sonntag, an dem mittags Gäste kommen und nichts geplant ist: Genau dafür gibt es dieses Rezept. Kein Kochen, kein Stress, nur gezupftes Hähnchen,…
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Knusprige Hausgemachte Brats
Das Zischen einer Wurst, die den Boden einer heißen Pfanne berührt. Dieser Duft von sanft bratendem Fleisch, vermischt mit dem Aroma von Zwiebeln, die…
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Hausgemachter Orangen-Kefir
Jeder denkt, Kefir sei nur etwas für Heilpraktiker und Leute, die einen Dörrautomaten in ihrer Küche stehen haben. Die Realität? Es ist eine der…
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Gebratene rote Zwiebeln in Olivenöl
Ein ganz gewöhnlicher Wochentagabend, der Kühlschrank ist halb leer, keine Lust auf etwas Kompliziertes zu kochen. Genau hier kommen die gebratenen roten Zwiebeln ins…
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Knuspriger Wels mit Maisgrießkruste
Ein Mittwochabend. Der Kühlschrank ist halb leer, keine Lust, eine Stunde in der Küche zu stehen. Genau deshalb gibt es dieses Rezept — vier…